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550 日常管理（第2页）

云叶想到那几道新菜，问：“这两日那八道新菜卖得如何？”

齐掌柜道：“很好，不少食客都是慕名而来。咱们第二日一大早，便把那告示栏上的菜谱揭了。”

云叶微微一笑，“做得好。该看的都看过了，老是张贴着倒没有意思。”

“大家的评价如何？味道、价钱什么的？还有什么其他要求没有？等改天我来，倒要问问王大梁。”

齐掌柜想了想，道：“大家都说味道不错。价钱嘛，好像说有两个素菜有些贵了，快赶上肉菜的价钱了。”

“夫人，您看，咱们要不要调低些价钱。说起来，也不差几文钱。”

云叶摇头，“只要是时令菜蔬，价钱想高也高不起来。但是，若是这个时令过了，咱们想再提价，大家就该不高兴了。”

“把菜单子贴到外面，其他馆子怎么学我们的菜谱，我们也不怕，为什么？咱们不是有大棚吗？”

“时令菜之所以叫时令菜，就是过了这个时令，他们到处也买不到这个菜了。他们没有大棚啊！”

“在咱们这里，却不一样，时令不时令的，差别不是太大。所以，此时是时令菜，看着定的高了些；等到时令过了，咱们的价钱就不显得高了。”

“这个时令没有多少天，但是这个高价钱咱们可以卖一年，利润是相当高的。”

“这会子谁若是嫌贵，只管点其他菜，或者去别家馆子吃去。咱们万不可降价，等咱们的这个菜成了稀罕菜，那个时候想涨价却不好涨。”

齐掌柜点点头，“是。”

见云叶不说什么了，齐掌柜便道：“夫人，昨日西南的那个董老板过来了。说起了加盟的事儿，他说同意咱们契约上的内容。”

“只是，想要跟您再详细说说。像酒啊、火腿啊这些，咱们是不是给他们也送？不是离得远吗，这些事情我也不敢擅自做主。”

“夫人，您看，您什么时候有空？他们说这十天半月，是不会离开京城的。”

云叶想了想，道：“就这会儿吧。我既然出来了，便多办些事儿再回去。你派人请董老板过来。”

齐掌柜忙道：“是。您先看账本吧，要不了大会儿，董老板就能过来。”

说完，转身要走，突然又想起一事，“夫人，要不要顺便把新店的账本拿来？”

云叶点头：“好，让账房带着本子过来吧。”

新店的掌柜跟账房一起过来了。

云叶好久没有去过新店了，管掌柜听说云叶来了，便忙跟着账房一起过来了。

云叶示意两人坐，问道：“新店生意如何？”

管掌柜便有些不好意思，“没有老店的生意好。不过，也还算不错。夫人，这是账本子，您看看吧。”

账房忙递上账本，云叶接过放到手边，对管掌柜道：“新店开业时间短，又不在青石大街上，你也没有齐掌柜人头熟……”

“新店没有老店生意好，情有可原。你们也不用着急，慢慢地就赶上来了。”

“若说每个月的利润，其实也差不了多少。你这里有早点，老店却没有，也算是个弥补。”

“回去跟大厨们说一下，虽然没有老店的大厨们挣得多，但是也不要心里不痛快。”

“咱们京城总店的大厨，只要干得好，都有去各地当总厨的机会。”