东西，玩儿着就不想出去。 做糖醋里脊时，王头头熟练地切着里脊肉，孙莎莎在一旁看着，忍不住问：“切这个肉有什么讲究吗？” 王头头一边切一边说：“这里脊肉要切得薄厚均匀，炸的时候受热才均匀，口感才好。切太厚，外面炸糊了里面还没熟；切太薄，又容易炸干。切的时候刀要快，下手要稳。” 孙莎莎认真听着，眼睛盯着王头头的手 做酸菜豆花时，王头头教孙莎莎炒酸菜：“炒酸菜火别太大，慢慢把香味炒出来。火大了，酸菜容易糊，就没香味了。而且炒的时候要不断翻炒，让酸菜受热均匀。” 孙莎莎按照王头头说的，自己翻炒了几下酸菜，感受着锅里酸菜的变化，闻着渐渐散发出来的香味，心里充满了新奇和喜悦。 不一会儿，几道菜就都做好了。 ...